היי ערן,
במידה ושינית את שם המשתמש דרך ה- Manage של המערכת, מומלץ שלא לשנות את שם התיקייה (זה יכול לגרום לבעיות עתידיות בפרופיל)
אם אתה עדין רוצה לעשות את זה, צריך לשנות ערכים ברגיסרי של המערכת.
HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Windows NT\CurrentVersion\ProfileList
למדריך המלא באנגלית:
http://www.sevenforums.com/tutorials/147545-user-profile-folder-change-user-account-folder-name.html
אני הייתי יוצר פרופיל חדש (עם השם החדש) > מגדיר בו את כל מה שצריך > מוחק את הפרופיל הישן.
בהצלחה
חגי